10 Restaurants und Tables d'hôtes für authentisch mauritische Küche
Aktualisiert am: März 2019
Mauritisch essen: warum das eine der besten Entscheidungen Ihrer Reise ist
Beginnen wir mit einer etwas unbequemen Feststellung: Die Restaurants der großen Hotels auf Mauritius sind im Verhältnis zum Preis oft enttäuschend. Den All-inclusive-Buffets fehlt es an Persönlichkeit, und die für Touristen organisierten “kreolischen Abende” haben mit Kreolität oft nur den Namen gemein. Nur wenige Kilometer entfernt servieren mauritische Familien unterdessen Mahlzeiten von echter kulinarischer Qualität für einen Bruchteil des Preises.
Die mauritische Küche spiegelt direkt die Geschichte der Insel wider: ein Schmelztiegel indischer, afrikanischer, chinesischer, französischer und kreolischer Kulturen, der eine außergewöhnlich reichhaltige Gastronomie hervorgebracht hat. Würzige Currys, aromatische Rougailles, knackige Achards, in Knoblauch gebratene Brèdes, morgendliche Dholl Puris – all das sind Aromen, die es verdienen, in ihrem natürlichen Umfeld entdeckt zu werden, fernab der standardisierten Buffets. Unser Gastronomie-Guide für Mauritius bietet einen vollständigen Überblick über diesen kulinarischen Reichtum.
Hier sind zehn Adressen – Tables d’hôtes, Stadtteilrestaurants, bei Einheimischen beliebte Garküchen –, die mich im Laufe meiner Aufenthalte beeindruckt haben.
Kurz zusammengefasst
| Details | |
|---|---|
| Wo | Tables d’hôtes und Garküchen im ganzen Land, vom Süden (Mahébourg) bis zum Zentrum (Curepipe) |
| Durchschnittspreis | Etwa 4 bis 15 € für eine Garküche oder ein Table d’hôtes, 20 bis 50 € für ein gehobeneres Restaurant |
| Reservierung | Bei Tables d’hôtes unverzichtbar, oft über WhatsApp |
| Anreise | Mietwagen empfehlenswert für die meisten Adressen abseits der Touristenzonen |
| Beste Reisezeit | Ganzjährig, die lokale Küche ist nicht saisonal |
Schnellvergleich der Adressen in diesem Artikel
| Adresse | Ort | Richtpreis | Ideal für |
|---|---|---|---|
| Chez Rosy | Mahébourg | ~15 €/Person | Geselliges Essen an einem gemeinsamen Tisch |
| Le Comptoir | Port Louis | 4-6 €/Person | Schnelles, authentisches Mittagessen |
| Le Batelage | Tamarin | 20-30 €/Person | Romantisches Ambiente, Languste |
| Chez Max | Quatre Bornes | ~1 €/Dholl Puri | Street Food und kleines Budget |
| Le Barachois | Blue Bay | 20-30 €/Person | Fangfrischer Fisch |
| La Chaumière du Lac | Curepipe | 40-50 €/Person | Besonderes Abendessen, gepflegtes Ambiente |
Was Sie wissen sollten, bevor Sie sich auf die Suche nach diesen Adressen machen
Viele dieser Restaurants und Tables d’hôtes liegen abseits der klassischen Touristenzonen, in Dörfern oder Wohnvierteln, die von Besuchern kaum frequentiert werden. Ein Mietwagen erleichtert den Zugang zu diesen Adressen erheblich, insbesondere im Süden wie Rivière des Anguilles oder Mahébourg, die von Touristenbussen schlecht angebunden sind. Wer ohne Fahrzeug reist, kann alternativ ein Tagestaxi nehmen, um mehrere dieser Mittagessen mit dem Besuch einer Region zu verbinden.
Barzahlung ist in den Garküchen und vielen Tables d’hôtes die Norm – halten Sie stets ein paar Rupien bereit, denn Kartenzahlung wird nicht überall akzeptiert.
1. Table d’hôtes Chez Rosy, Mahébourg
Rosy ist eine Institution in der Welt der mauritischen Tables d’hôtes. Diese Dame in ihren Sechzigern empfängt ihre Gäste in ihrem großen kreolischen Haus in Mahébourg wie Familienmitglieder. Gegessen wird an einem großen gemeinsamen Tisch, oft zusammen mit anderen Reisenden.
Das Menü ändert sich täglich je nach Angebot und Rosys Laune, dreht sich aber stets um dieselben Köstlichkeiten: Hühnercurry mit hausgemachten Gewürzen, Fisch-Daube, gedämpfter Reis, Linsen, knackiges und pikantes Gemüse-Achard und zum Abschluss ein Dessert auf Basis von Passionsfrucht oder Guave. Rechnen Sie mit rund 15 Euro pro Person, lokalen Wein inbegriffen.
Mahébourg ist eine der charmantesten Städte im Süden von Mauritius mit ihrem Montagmorgenmarkt und ihrem Marinemuseum. Einen Stadtbesuch mit einem Mittagessen bei Rosy zu verbinden, ergibt einen perfekten Tag.
Reservierung unverzichtbar – die Plätze sind begrenzt, und Rosy mag keine Verschwendung. Kontakt über WhatsApp.
2. Le Comptoir, Port Louis
Im Zentrum von Port Louis ist Le Comptoir die Mittagsadresse der Geschäftsleute und Beamten des Viertels. Es war die Empfehlung eines Taxifahrers, der ich blind gefolgt bin – und das habe ich nie bereut.
Hier isst man Schmorgerichte, die schon im Morgengrauen zubereitet werden. Wurst-Rougaille, kreolische rote Bohnen, Korallenlinsen-Curry mit Basmatireis und kleinen frittierten Fischstücken dazu. Alles wird für den Mittagsverzehr gekocht – einen Abendservice gibt es nicht. Das Ambiente ist schlicht – ein paar Resopaltische, ein Deckenventilator –, aber das Essen ist überwältigend.
Preis: rund 4 bis 6 Euro für ein komplettes Essen. Ja, Sie haben richtig gelesen.
Nutzen Sie Ihren Aufenthalt in Port Louis, um vor oder nach dem Mittagessen den Zentralmarkt und das Caudan Waterfront zu erkunden. Unser Guide zu Port Louis stellt die Highlights der Hauptstadt vor.
Um die Gastronomie der Insel hautnah zu erleben, taucht Sie eine Street-Food-Tour über den Zentralmarkt von Port Louis mit einem lokalen Guide in die authentischen Aromen der Hauptstadt ein. Um diese Aromen zu Hause nachzukochen, gibt es von Grand Baie aus einen mauritischen Kochkurs mit Verkostung.
3. Le Batelage, Tamarin
Tamarin ist eine Stadt der Surfer und Expats mit ganz eigenem Charakter. Le Batelage, direkt am Fluss Tamarin gelegen, verbindet romantisches Ambiente – Terrasse auf Stelzen, vorbeiziehende Boote – mit kreolischer Küche auf sehr hohem Niveau. Es ist eine dieser Adressen zwischen Gourmetrestaurant und Familientisch, die sich letztlich als die befriedigendste erweist.
Ihre gegrillte Languste mit Kräuterbutter, begleitet von Bruchreis und kreolischem Salat, bleibt mir als eines der besten Essen der Insel in Erinnerung. Die Portionen sind großzügig, der Service entspannt und herzlich.
Tamarin ist zudem die beste Basis, um früh morgens mit Delfinen zu schwimmen. Kombinieren Sie den Morgenausflug mit einem Mittagessen im Batelage für einen unvergesslichen Tag.
4. Chez Max, Quatre Bornes
Auf dem Markt von Quatre Bornes ist Chez Max eine Institution. Es handelt sich um eine Garküche im edelsten Sinne des Wortes: ein paar Tische draußen, eine Theke, an der Max und seine beiden Angestellten in Currydampf hantieren, eine Tafel mit den Tagesgerichten auf Kreol.
Max’ Dholl Puri ist in der Stadt legendär. Diese weichen Fladen aus Erbsenmehl, gefüllt mit Bohnencurry, Kokos-Chatini und einem Löffel Condiments, sind DAS Frühstück oder DER Snack von Mauritius. Für 50 Rupien (etwa 1 Euro) bekommen Sie den befriedigendsten Dholl Puri Ihrer Reisen.
Quatre Bornes liegt auf halbem Weg zwischen Port Louis und Curepipe und ist damit ein natürlicher Stopp bei einer Tour durch das Hochland.
5. Table d’hôtes Chez Mémé Thérèse, Rodrigues
Ja, ich weiß – Rodrigues liegt nicht gerade um die Ecke. Aber wer sich die Zeit nimmt, mit der Fähre oder dem Flugzeug zu dieser kleinen Nebeninsel zu reisen, für den lohnt sich die Adresse von Mémé Thérèse in Port Mathurin.
Mémé Thérèse ist eine außergewöhnliche Köchin, die traditionelle rodriguanische Rezepte zubereitet: das “Civet” aus Garnelen, die “Cotomili” (koriandergewürzte Gerichte), den berühmten rodriguanischen “Piment Roussi”. Die Küche von Rodrigues ist würziger und bodenständiger als die der mauritischen Hauptinsel. Ein komplettes Essen hier, mit Vorspeise, Hauptgang, Dessert und hausgemachtem Ti-Punch, kostet rund 12 Euro.
6. Le Barachois, Blue Bay
Blue Bay ist berühmt für seine Lagune und seinen Strand. Doch nur wenige Touristen kennen Le Barachois, ein Fischrestaurant im angrenzenden Fischerdorf. Der Besitzer bezieht seine Ware jeden Morgen direkt von lokalen Fischern.
Kapitänsfisch in Court-Bouillon, Fisch in Vierge-Sauce mit Tomaten und lokalen Kapern, in Knoblauch gebratene Garnelen – die Karte ändert sich je nach Tagesfang, und genau das macht den Reiz aus. Rechnen Sie mit einem Budget von 20 bis 30 Euro pro Person, dazu ein Bier Phoenix oder ein Wein vom Kap.
Blue Bay ist mit seinem bemerkenswerten Meerespark eines der rundesten Reiseziele im Südosten. Kombinieren Sie einen Vormittag beim Schnorcheln mit einem Mittagessen im Barachois für einen unvergesslichen Tag.
7. Chez Linda, Rivière des Anguilles
Dieses Table d’hôtes ist schwer zu finden – es taucht in keinem großen Reiseführer auf, und Linda hat keine Internetpräsenz. Ein Hotelnachbar hat mir die Adresse bei einem Gespräch zugesteckt. Linda ist eine Dame in ihren Fünfzigern, die in ihrem Dorfhaus in der Zuckerrohrregion des Südens Gäste bei sich empfängt.
Ihre Spezialitäten sind die Gerichte ihrer Großmutter: Tintenfischcurry mit Tomaten und Kurkuma, klebriger Reis mit Limabohnen, in Rum flambierte Bananen zum Dessert. Was dieses Essen so besonders macht, ist das Gespräch – Linda kann stundenlang über die Geschichte der Region, die kulinarischen Traditionen ihrer Gemeinschaft und Anekdoten aus ihrem Leben auf dieser Insel erzählen, die sie liebt.
Rufen Sie an, bevor Sie vorbeikommen – sie empfängt nur nach Reservierung. Rivière des Anguilles liegt auf halbem Weg zwischen Souillac und Mahébourg, in der Zuckerrohrregion des Südens.
8. Dolce Vita, Flic-en-Flac
Flic-en-Flac ist der lebhafteste Badeort an der Westküste, und seine Hauptstraße säumen Restaurants, die mit fünfsprachigen Speisekarten und laminierten Fotos gezielt Touristen anziehen. Dolce Vita, etwas abseits des Trubels, macht eine Ausnahme.
Geführt von einer italienischstämmigen Familie, die seit drei Generationen auf Mauritius lebt, verbindet dieses Restaurant kreolische Küche und italienische Tradition mit bemerkenswerter Präzision. Risotto mit Langustinen und Kokosmilch, frische Pasta mit Ziegencurry, Tiramisu mit Rodrigues-Vanille – eine ehrliche Fusionsküche, nicht auf Effekt getrimmt.
Nutzen Sie Ihren Abend in Flic-en-Flac, um vor dem Abendessen den Sonnenuntergang zu erleben – eines der eindrucksvollsten Erlebnisse an der Westküste.
9. La Cambuse du Marin, Mahébourg
Mahébourg hat freitagabends einen Nachtmarkt, der die gesamte lokale Bevölkerung anzieht. La Cambuse du Marin betreibt dort seit Jahren einen festen Stand – Plastiktische und -stühle, ein ständig rauchender Grill, eine dauerhafte Warteschlange.
Gegrillter Fisch, in Limette und grünem Chili marinierte Langustinenspieße, über Holzkohle gegrillte Barracuda-Stücke – es ist schlicht, es ist rustikal, es ist außergewöhnlich. Teilen Sie sich einen Tisch mit Mauritiern, bestellen Sie eine gut gekühlte Phoenix-Flasche, und Sie werden einen authentischen Abend erlebt haben, wie ihn nur wenige Reiseführer zu bieten wissen.
10. La Chaumière du Lac, Curepipe
Zum Abschluss eine Adresse, die sich etwas von der kreolischen Küche entfernt und eine klassischere französisch-mauritische Küche in einem bezaubernden Rahmen bietet. La Chaumière du Lac liegt am Ufer eines künstlichen Sees in den Höhen von Curepipe, und der große Holzsaal mit Kamin (ja, in Curepipe ist es im australen Winter kühl) schafft eine einzigartige Atmosphäre.
Die Küche ist sorgfältig, lokale Produkte stehen im Mittelpunkt – Palmherzen, Lagunenfisch, tropische Früchte. Das Essen ist etwas formeller und teurer (40 bis 50 Euro pro Person mit Wein), aber für ein besonderes Abendessen im Inselinneren ist es eine Adresse, die man ohne Zögern empfehlen kann.
Curepipe ist einen ganzen Tag wert: der Krater Trou aux Cerfs, die Kolonialarchitektur, die botanischen Gärten. La Chaumière du Lac ist der perfekte Abschluss dieses Tages im Hochland.
Praktische Tipps für authentisch mauritisches Essen
Die Reservierung
Die meisten Tables d’hôtes funktionieren nur mit Reservierung – manchmal ausschließlich über WhatsApp. Kontaktieren Sie Ihre Wunschadressen am Vortag oder zwei Tage vorher. Viele Köchinnen bereiten je nach angemeldeter Personenzahl vor und improvisieren nicht gerne.
Die Kommunikation
Ein wenig Kreol oder Englisch reicht in den meisten lokalen Lokalen aus. Französisch wird überall verstanden, aber der Versuch, Kreol zu sprechen – und sei es nur mit wenigen Wörtern – wird stets geschätzt und öffnet Türen.
Die Öffnungszeiten
Lokale Restaurants halten sich an strikte Zeiten: Mittagessen zwischen 11:30 und 14 Uhr, Abendessen vor 21 Uhr. Vermeiden Sie es, um 14:30 Uhr in der Hoffnung auf ein Essen aufzutauchen – Sie riskieren geschlossene Türen oder eine reduzierte Karte.
Die Märkte als Alternative
Lokale Märkte sind eine günstige und fröhliche Möglichkeit, unterwegs zu essen. Der Zentralmarkt von Port Louis, der Markt von Flacq am Mittwoch und der Nachtmarkt von Mahébourg am Freitag sind Erlebnisse für sich. Frisch frittierte Samosas, Dholl Puris für 1 Euro, frische Fruchtsäfte, Curry zum Mitnehmen in einem Bananenblatt – mauritisches Street Food ist ein kulinarisches Abenteuer.
Was diese Adressen gemeinsam haben
Keine dieser zehn Adressen taucht in großen Reiseführern auf. Keine verfügt über eine Marketingabteilung oder eine aktive Präsenz in sozialen Netzwerken. Sie überleben und florieren durch Mundpropaganda, die Treue ihrer lokalen Stammkundschaft und die Qualität dessen, was sie servieren.
Genau das ist mauritisch essen: bereit sein, die Komfortzone zu verlassen, sich ein wenig zu verirren, an einem Ort zu essen, der von der Straße aus nicht viel hermacht. Und hinter einer unscheinbaren Tür oder an einem Resopaltisch eine kulinarische Großzügigkeit zu entdecken, die die renommiertesten Etablissements oft weit übertrifft.
Um mehr zu erfahren, stellt unser Gastronomie-Guide für Mauritius die Spezialitäten vor, die man kennen sollte, die Highlights der verschiedenen Gemeinschaften und die besten Märkte der Insel. Und wenn Sie sich für Rum genauso interessieren wie für Küche, führt Sie unser Guide zum mauritischen Rum zu den Brennereien und den besten Flaschen zum Mitbringen.
Essen Sie lokal. Sie werden es nicht bereuen.
Was Sie auf Mauritius essen werden
Zur Vorbereitung auf diese kulinarischen Entdeckungen hier ein kurzes Lexikon der Gerichte, die Sie an diesen Adressen finden.
Das Curry (oder Carry) ist das zentrale Gericht der mauritischen Küche. Auf Basis von Fleisch oder Fisch, geschmort in einer Mischung aus Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Chili, gibt es unzählige Varianten: Hühnercurry, Fischcurry, Oktopuscurry, Gemüsecurry. Serviert mit Basmatireis, Dal (Linsen) und Achards.
Die Rougaille ist eine kreolische Tomatensauce, aromatisiert mit Ingwer und Chili. Die Wurst-Rougaille ist das Comfort-Food schlechthin der Mauritier. Mit Reis und Dal serviert, ist sie in jedem lokalen Imbiss ein komplettes und günstiges Mittagessen.
Der Dholl Puri ist das Wahrzeichen des mauritischen Street Food: ein weicher Fladen aus Erbsenmehl, gefüllt mit gebratenen Bohnen, Kokos-Chatini und pikanten Condiments. Man isst ihn morgens oder als Snack zu jeder Tageszeit.
Der Briani (oder Biryani) ist ein aromatisches Reisgericht indo-mauritischer Prägung, zubereitet mit Fleisch (Huhn, Hammel) und einer komplexen Gewürzmischung. Es ist das Festgericht schlechthin in den muslimischen und hinduistischen Gemeinschaften der Insel.
Das Achard ist ein Condiment aus in Essig und Gewürzen eingelegtem Gemüse. Das Gemüse-Achard (Kohl, Karotte, Bohnen) begleitet fast jedes kreolische Gericht. Knackig, säuerlich und scharf, bringt es jedes Gericht zum Leben.
Die Brèdes sind Gemüseblätter (Kürbis, Nachtschatten, Chayote, Taro), in Knoblauch und Öl gebraten, leicht gewürzt. Eine gesunde und schmackhafte Beilage, die in der kreolischen Küche sehr beliebt ist.
Die Frage des Chilis
Bevor Sie sich auf ein mauritisches Table d’hôtes einlassen, ein Wort zum Chili. Die authentisch mauritische Küche ist scharf – oft schärfer, als ungewohnte europäische Gaumen bequem vertragen. Lokale Köchinnen würzen tendenziell nach ihrem eigenen Geschmack, der oft ziemlich scharf ausfällt.
Zwei Tipps: Erstens, zögern Sie nicht, bei der Reservierung anzukündigen, dass Sie “weniger scharfe” oder “milde” Gerichte bevorzugen – die meisten Köchinnen passen sich problemlos an. Zweitens werden Achards und scharfe Condiments oft separat serviert – bedienen Sie sich nach Ihrer eigenen Toleranz, statt alles zu vermischen.
Besonders Kinder können unter zu scharfer Küche leiden. Unser Familienguide für Mauritius enthält Tipps für den Umgang mit Mahlzeiten mit kleinen Kindern in lokalen Restaurants.
Allein vs. in der Gruppe essen auf Mauritius
Die mauritischen Tables d’hôtes sind fürs Teilen gemacht. Dieses Format des gemeinsamen Tisches, an dem man mit anderen Reisenden und manchmal mit der gastgebenden Familie isst, ist einer der bereicherndsten Aspekte des mauritischen Gastronomieerlebnisses.
Alleine zu reisen ist kein Hindernis – im Gegenteil. Wer allein in einer lokalen Garküche oder einem Table d’hôtes isst, ist von Natur aus zugänglicher für Gespräche und knüpft leichter Kontakte zu Einheimischen. Einige meiner schönsten kulinarischen Erinnerungen an Mauritius waren einsame Mittagessen, die sich spontan in gemeinsame Mahlzeiten verwandelten.
Für den Mietwagen auf Mauritius, mit dem Sie diese Adressen abseits der Touristenrouten erreichen, gibt Ihnen unser praktischer Guide alle nötigen Tipps – auch für Reisende, die noch nie auf der linken Seite gefahren sind.